Anssi Kantelinen
Ruokaa tyylillä
Olen Suomen Top Chef 2015 kaksintaistelun voittaja. Puhuttelen ja annan ihmisille puheenaiheita keittotaidoillani. Käytän kokatessani vain tuoreita raaka-aineita ja kunnioitan niiden perusmakuja.
Tyylini perusta on ranskalainen keittiö, jota kuitenkin muokkaan ja veivaan milloin mihinkin suuntaan. Tykkään tehdä ronskisti, joskin viimeisen päälle hiotun ja yksityiskohtaisen ruuan tekeminen on mieleni terapiaa.
Tutkin, tutustun ja etsin uusia makuja ja niiden yhdistelmiä koko ajan. Maailma on täynnä vielä maisteltavaa. Haluan antaa sille myös oman näkemykseni.
Urbanin keittokirja
LOPPUUNMYYTY! Kirja sisältää noin 120 erilaista reseptiä ja ohjetta Urbanin keittiöstä. Mukana on monia jo klassikoiksi muodostuneita reseptejä sekä tuoreita uutuuksia. Ohjeet on valikoitu siten, että toteutus onnistuu kotikeittiöissä.
Kirja noudattelee Anssin ajatuksia ruoanlaitosta ja luvassa on monille jo lounailta sekä iltamenuista tuttuja ohjeita läheltä ja vähän kauempaakin.
Kirjan tekijät
Anssi Kantelinen on 2015 Top Chef -voittaja ja ravintola Urbanin perustaja, tunnettu ja suosittu keittiömestari, ruokakonsultti ja kouluttaja.
Ari-Pekka Parviainen on pitkän linjan ruokaharrastaja ja -kirjoittaja. Hänen kirjoituksiaan on julkaistu mm. Mondossa sekä Viinilehdessä. Hän on Chaîne des Rôtisseurs järjestön kansainvälisen hallituksen jäsen.
Pavel Kasinskillä on sekä kokin, että valokuvaajan tutkinnot ja hän on erikoistunut mm. ruoka-, henkilö- ja tuotekuvauksiin.
Palvelut
Urbanin keittiön lisäksi olen mukana kehittämässä ja auttamassa yrityksiä ruuan kanssa. Tulen mielelläni myös tapahtumiin ja tilaisuuksiin tekemään, ohjeistamaan ja ideoimaan ruuan merkeissä. Katso alta palveluitani.
Foodstyling ja ruokakuvaukset
Tuo ruokakuviin enemmän otetta avullani. Yksityiskohtainen viimeistely on ruokakuvien perusta. Tyylini on hienostuneen ronski sekä maanläheinen ja tykkään rikkoa rajoja tyylillä. Kunnioitan raaka-aineita ja tuon annoksiin mukaan trendejä omalla otteellani.
Konsultaatio
Tarvitseeko ruokasi reseptiä tai ohjetta oikeanlaisesta koostamisesta? Autan yrityksiä tekemään uusia reseptejä ja ruokalistoja järkevällä kulurakenteella. Voit pyytää minua myös auttamaan ruuan tuotteistamisessa oikeanlaisilla eväillä.
Näytöskeittäminen
Teen myös ruokademoja ja näytöksiä. Jos on mielessä vähän toisenlaisen ohjelmanumero esim. tuotteiden maistatus tai markkinatempaus, josta asiakkaasi pääsee nauttimaan on tässä sellainen vaihtoehto.
